第6回屠蘇TV 掲載中!

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第6回屠蘇TV

今回は、健美工房でお出ししている『コーン味噌』と『甘酒』を製造していただいている「マルモ醤油」に出向いてお話しを伺ってきました。また、マルモ醤油で長年販売されている自然な合わせ味噌とコーン味噌を7対3の割合で使うと非常に美味しくいただけるということをお聞きしたため、早速、屠蘇TVでも実際に作って味見してみました。

#コーン味噌
コーン味噌は、とうもろこしを原料とした『世界初』の味噌です。腸内フローラにいい硬いとうもろこしを使うため味噌にする技術が難しいところを野見山和子さんが特許を取られ、開発されたものです。この世界初のコーン味噌がどのような考えのもと作られているか「マルモ醤油」の4代目柴尾さんに伺いました。

#甘酒
甘酒は、『飲む点滴』と言われるほどカラダに良いとの認識が広まっていますが、実際の甘酒作りについて、伺いました。健美工房では、甘酒に屠蘇散を使って『屠蘇甘酒』として、1Fカフェで食べることができます。

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